Food for Flood วิธีเก็บรักษาและดูความปลอดภัยของอาหารช่วงน้ำท่วม

จากที่ได้อ่านบทความเกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหารในช่วงน้ำท่วม เห็นว่ามีประโยชน์  จึงนำมาบอกต่อให้ได้รู้กันทุกคนค่ะ

ในภาวะแบบนี้ เราควรเตรียมการล่วงหน้าดังนี้

• เราควรเก็บอาหารแห้งต่างๆไว้ในที่สูง ให้ไกลจากน้ำที่สกปรกและมีสารปนเปื้อน
• เตรียมคูลเลอร์ เพราะจะสามารถเก็บความเย็นของอาหารในยามไม่มีไฟได้ 4 ช.ม. ค่ะ
• แช่เจลแพ็คไว้ในช่องแข็ง
• ในช่องฟรีซถ้าไม่เต็มให้วางอาหารไว้ชิดกันให้มากที่สุดเพราะจะสูญเสียความเย็นช้ากว่า
• ใส่ที่วัดอุณหภูมิไว้ในตู้เย็น เพื่อเช็คว่าอาหารอยู่ในอุณหภูมิที่ยังไม่เสียหรือไม่

คำถามที่พบบ่อย:

Q.         ถ้าอาหารที่เก็บไว้โดนน้ำท่วม อะไรที่ทานได้ และ อะไรควรทิ้ง

A.         อย่าทานอะไรก็ตามที่สัมผัสน้ำ ยกเว้นอยู่ในภาชนะที่กันน้ำและซีลแน่นหนา พวกฝาเกลียว ฝาจุกเปิด หรืออาหารในกล่องกระดาษทั้งหลายควรทิ้งไป รวมทั้งอาหารกระป๋องที่มีรอยรั่ว ดูบวม หรือบุบ หรือเป็นสนิม

สำหรับกระป๋องที่อยู่ในสภาพดีควรนำมาทำความสะอาดดังนี้

• นำป้ายกระดาษออกทั้งหมดเพราะจะเป็นตัวสะสมเชื้อแบคทีเรีย
• ล้างกระป๋องด้วยสบู่และน้ำร้อนถ้ามี
• ล้างด้วยน้ำกิน
• นำมาฆ่าเชื้อโดยการใส่ลงไปในน้ำและตั้งให้เดือดสองนาที หรือใส่ลงไปใน chlorine bleach หนึ่งช.ต. ผสมกับน้ำ 1 แกลลอน และแช่ไว้ 15 นาที
• ตากลมให้แห้ง 1 ช.ม.เป็นอย่างต่ำ
• เขียนวันหมดอายุกลับลงไป แต่ควรทานให้หมดล่วงหน้าวันหมดอายุ

Q.         ควรทำความสะอาดเครื่องครัวอย่างไรในภาวะน้ำท่วม

A.         ล้างกระป๋องด้วยสบู่และน้ำร้อนถ้ามี และต้มในน้ำเดือด 15 นาที หรือนำมาฆ่าเชื้อโดยการใส่ลงไปในน้ำและตั้งให้เดือดสองนาที หรือใส่ลงไปใน chlorine bleach หนึ่งช.ต. ผสมกับน้ำ 1 แกลลอน และแช่ไว้ 15 นาที ตากลมให้แห้ง 1 ช.ม.เป็นอย่างต่ำ

Q.         ควรจะทำอย่างไรกับน้ำดื่มในภาวะน้ำท่วม

A.         ทางที่ดีควรดื่มน้ำขวดที่ไม่เคยสัมผัสกับน้ำที่ท่วม

ถ้าไม่มีควรต้มให้เดือดอย่างน้อย 1 นาที เพื่อค่าเชื้อโรค ถ้าน้ำมีเศษผงให้ซื้อที่กรองน้ำเตรียมไว้ล่วงหน้า หรือกรองผ่านผ้าขาวบาง หรือปล่อยให้นอนก้นและเลือกแต่ส่วนที่ใสมาดื่ม

สามารถใช้ bleach ที่ใช้สามัญประจำบ้านฆ่าเชื้อโรคได้ โดยใสสารฟอกขาวชนิดไม่มีสีและกลิ่น่ 8 หยดต่อน้ำหนึ่งแกลลอน ทิ้งไว้ 30 นาทีก่อนดื่ม

Q.         อาหารในช่องแข็งที่เริ่มละลายก่อนไฟมามีอันตรายหรือไม่ อาหารจะปลอดภัยในช่องแข็งที่ไม่มีไฟนานแค่ไหน และนำกลับมาแช่แข็งได้หรือเปล่า

A.ข้อสำคัญที่สุดคือห้ามชิมอาหารเพื่อดูว่าเสียมั้ยต้องไล่ดูอาหารแยกไปแต่ละชิ้น แต่ละประเภท ถ้ามีที่วัดอุณหภูมิในตู้เย็น ให้เช็คตอนที่ไฟมา ถ้าไม่เกิน 4 องศา อาหารเหล่านั้นปลอดภัยและนำกลับไปแช่แข็งได้

ถ้าไม่มีที่เช็ค ให้ดูแต่ละห่อแยกกัน ไม่ควรเชื่อหน้าตาหรือกลิ่น เพราะเราดมหรือมองแบ็คทีเรียไม่ได้ ให้ดูว่ายัมีเกร็ดน้ำแข็งอยู่ในห่อหรือไม่  ถ้ามีก็โอเค ควรเลือกเนื้อสัตว์และไข่ที่อยู่ในอุณหภูมิสูงกว่า 4 องศาเกิน2 ช.ม. ให้ดูตารางข้างล่างค่ะ

ที่มา : คุณนิดา เจ้าของblog :  mysousvidelife.wordpress.com

lgblogger.com